油焖笋

“油焖笋的主要食材是扁尖笋。 扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料， 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成。其肉质脆嫩，鲜美爽口。”
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油焖笋的用料

主料

扁尖 400克 扁尖 400克
姜丝 适量 姜丝 适量

辅料

老抽 适量 老抽 适量
食盐 适量 食盐 适量
食用油 适量 食用油 适量
鸡精 适量

油焖笋的做法

#油焖笋的做法图解2

步骤1

买回的扁尖笋很咸，要充分浸泡脱盐。
#油焖笋的做法图解3

步骤2

将扁尖刨开浸泡2天后，完全脱盐。
#油焖笋的做法图解4

步骤3

将扁尖切条。
#油焖笋的做法图解5

步骤4

炒锅放食用油，干辣椒、姜丝炒香。
#油焖笋的做法图解6

步骤5

放入扁尖煸炒，放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。
#油焖笋的做法图解7

步骤6

加入少许热水焖煮5~8分钟入味，再调入鸡精香油即可。
#油焖笋的做法图解8

步骤7

入味的笋，非常的好吃哦。

油焖笋的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   油焖笋的做法步骤

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