鱼香茄子


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鱼香茄子的用料

主料

长条紫茄子 4条 长条紫茄子 4条

辅料

郫县豆瓣酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
姜 2块 姜 2块

鱼香茄子的做法

#鱼香茄子的做法图解2

步骤1

长条紫茄子去蒂洗净切小段，沥干水份。
#鱼香茄子的做法图解3

步骤2

肉糜倒入一勺黄酒搅拌均匀浆制片刻。
#鱼香茄子的做法图解4

步骤3

锅内先倒入少量的食用油煸炒茄子，盛出。
#鱼香茄子的做法图解5

步骤4

再放入少量的油再次煸炒茄子，把茄子吸去的油分煸出来，炒至微微变软后再次盛出。
#鱼香茄子的做法图解6

步骤5

葱，姜都切碎。
#鱼香茄子的做法图解7

步骤6

另起油锅，将浆好的肉糜炒香直至变色。
#鱼香茄子的做法图解8

步骤7

加入姜，蒜末。
#鱼香茄子的做法图解9

步骤8

再加入一勺郫县豆瓣酱一起煸炒。
#鱼香茄子的做法图解10

步骤9

加入茄子一起煸炒。
#鱼香茄子的做法图解11

步骤10

加入半碗清水，再加入少量的酱油，加入适量的白糖，鸡精调味，大火收汁。
#鱼香茄子的做法图解12

步骤11

葱切末。
#鱼香茄子的做法图解13

步骤12

撒上香葱，装盘。
#鱼香茄子的做法图解14

步骤13

成品。飘香四溢哦！

鱼香茄子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 14   鱼香茄子的做法步骤

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