雷笋烧牛蛙


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雷笋烧牛蛙的用料

主料

雷笋 180克 雷笋 180克

辅料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
葱段 适量 葱段 适量
生抽 适量 生抽 适量
白糖 适量 白糖 适量
味精 适量

雷笋烧牛蛙的做法

#雷笋烧牛蛙的做法图解2

步骤1

食材：雷笋、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段
#雷笋烧牛蛙的做法图解3

步骤2

将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
#雷笋烧牛蛙的做法图解4

步骤3

放在案板上切成滚刀块，待用。
#雷笋烧牛蛙的做法图解5

步骤4

将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。
#雷笋烧牛蛙的做法图解6

步骤5

将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
#雷笋烧牛蛙的做法图解7

步骤6

烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
#雷笋烧牛蛙的做法图解8

步骤7

随后，下入剁好的牛蛙翻炒翻炒。
#雷笋烧牛蛙的做法图解9

步骤8

接着，加适量的料酒。
#雷笋烧牛蛙的做法图解10

步骤9

加适量的清水。
#雷笋烧牛蛙的做法图解11

步骤10

煮开。
#雷笋烧牛蛙的做法图解12

步骤11

然后，合入焯好的雷笋翻动一下煮开至熟。
#雷笋烧牛蛙的做法图解13

步骤12

最后，加适量的郫县豆瓣酱。
#雷笋烧牛蛙的做法图解14

步骤13

加适量的生抽。
#雷笋烧牛蛙的做法图解15

步骤14

加适量的香醋。
#雷笋烧牛蛙的做法图解16

步骤15

加适量的白糖。
#雷笋烧牛蛙的做法图解17

步骤16

加适量的盐。
#雷笋烧牛蛙的做法图解18

步骤17

加适量的味精。
#雷笋烧牛蛙的做法图解19

步骤18

调味炒匀。
#雷笋烧牛蛙的做法图解20

步骤19

搁入葱段，即成。
#雷笋烧牛蛙的做法图解21

步骤20

出锅装盘。

雷笋烧牛蛙的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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