自制肉松

“过年从老家带来的笨猪肉，还有很多，挑出瘦肉，做点肉松应该不错，补充蛋白质很不错的食物吧”
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自制肉松的用料

主料

猪瘦肉 1000g

辅料

生抽 三勺 生抽 三勺
料酒 三勺 料酒 三勺
大料 适量 大料 适量
香叶 适量 香叶 适量

自制肉松的做法

#自制肉松的做法图解2

步骤1

准备猪瘦肉，用清水浸泡两个小时
#自制肉松的做法图解3

步骤2

炒锅放水，放入猪肉焯一下
#自制肉松的做法图解4

步骤3

花椒大料葱姜，再加几片香叶，把猪肉放高压锅里压熟
#自制肉松的做法图解5

步骤4

压好的猪肉凉凉
#自制肉松的做法图解6

步骤5

撕成细丝，这是个极其艰苦的过程，撕的越细越好，我这个撕的不够细，还干了2个多小时呢
#自制肉松的做法图解7

步骤6

炒锅放少许油，放入肉丝，用最小火慢慢的炒，不停的翻动肉丝，以保证受热均匀
#自制肉松的做法图解8

步骤7

炒到一半的过程中，加入生抽，白糖，料酒，继续炒到干透为止，这个过程也很辛苦，我炒了一个多小时。
#自制肉松的做法图解9

步骤8

成品，撕的细点就更好了，不过味道棒棒哒！

自制肉松的烹饪技巧


做肉松是个很考验耐心的活，用面包机就能省点事，但是我还是认为纯手工做出来的，味道更地道，更香 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   自制肉松的做法步骤

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