韩式参鸡汤—捷赛私房菜

“参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。”
所属分类： 汤类   韩国料理  

韩式参鸡汤—捷赛私房菜的用料

主料

童子鸡 1只 童子鸡 1只
栗子 6个 栗子 6个
鲜参 2根 鲜参 2根

辅料

盐 4克 盐 4克
水量 1800毫升

韩式参鸡汤—捷赛私房菜的做法

#韩式参鸡汤—捷赛私房菜的做法图解2

步骤1

童子鸡去毛、内脏，冲洗干净，剪去鸡头、脚和屁股，糯米提前用清水浸泡2小时；
#韩式参鸡汤—捷赛私房菜的做法图解3

步骤2

热水将整鸡焯烫4分钟，后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内，用牙签封口；
#韩式参鸡汤—捷赛私房菜的做法图解4

步骤3

锅内加入泡糯米的水，加工后的整鸡、人参；
#韩式参鸡汤—捷赛私房菜的做法图解5

步骤4

盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
#韩式参鸡汤—捷赛私房菜的做法图解6

步骤5

待烹饪结束后，撒入盐，搅拌一下，将食材盛出，拔掉牙签即可食用。

韩式参鸡汤—捷赛私房菜的烹饪技巧


1、糯米等食材会涨发，所以放入整鸡腹内不宜过多，7成满即可；2、如不喜欢大蒜的味道可以不放；3、出锅后可以撒一些葱花提味，但一定要大葱花；4、用糯米水炖鸡，既可以去腥而且汤色乳白，使用淘米水也可以。

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