鲜果裸蛋糕

“年前就一直看别人晒各种裸蛋糕，简单又容易装饰，实在很受我这样忙碌没时间玩烘焙的人欢迎，于是趁着小孩子不在，我也过把瘾今天做了一个心形的裸蛋糕，之前也曾许诺PP，新去的公司要做个蛋糕给他和他的同事们，于是心裸就出来了哈，白白的奶油好像绵绵的雪堆，我参考了以前搜罗来的裸蛋糕照片作为参考，特意去花店买了水晶草点缀，出来的效果你觉得还行吗？我觉得如果能把水果上面附上一层镜面果胶，造成亮亮的效果会更好。”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

鲜果裸蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
淡奶油 200ml 淡奶油 200ml

辅料

水果 适量 水果 适量

鲜果裸蛋糕的做法

#鲜果裸蛋糕的做法图解2

步骤1

将蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散；
#鲜果裸蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发；
#鲜果裸蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋白呈现粗糙状态，第二次放入细砂糖；
#鲜果裸蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖；
#鲜果裸蛋糕的做法图解6

步骤5

将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合；
#鲜果裸蛋糕的做法图解7

步骤6

将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合，筛入低粉；
#鲜果裸蛋糕的做法图解8

步骤7

轻轻快速翻拌；
#鲜果裸蛋糕的做法图解9

步骤8

烤箱预热180度，蛋黄糊导入模具，烤25分钟；
#鲜果裸蛋糕的做法图解10

步骤9

烤好后晾凉；
#鲜果裸蛋糕的做法图解11

步骤10

平均切成三片；
#鲜果裸蛋糕的做法图解12

步骤11

淡奶油加入细砂糖打发至膨胀，蛋头提起后，淡奶油呈尖角状态；
#鲜果裸蛋糕的做法图解13

步骤12

水果切成碎丁；
#鲜果裸蛋糕的做法图解14

步骤13

一层蛋糕一层奶油一层水果，依次放好；
#鲜果裸蛋糕的做法图解15

步骤14

在最上面装饰好水果。

鲜果裸蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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