素烧冬瓜

“简单家常的冬瓜做法，但是因为将冬瓜切成大块，加之使用红烧的方法，每一块冬瓜在碗内都显得那么诱人！为什么呢？因为冬瓜整个变身成了大肉！当然，这是视觉效果，其实冬瓜还是冬瓜，吃起来软糯可口，加之没有肉类的加入，更加的健康了起来！”
所属分类：

素烧冬瓜的用料

主料

冬瓜 一个（小）

辅料

葱花 少量 葱花 少量
盐 少许 盐 少许
花雕酒 少许 花雕酒 少许
高汤 一碗 高汤 一碗

素烧冬瓜的做法

#素烧冬瓜的做法图解2

步骤1

冬瓜去皮。
#素烧冬瓜的做法图解3

步骤2

挖掉瓤子，切大块。
#素烧冬瓜的做法图解4

步骤3

香葱切末。
#素烧冬瓜的做法图解5

步骤4

枸杞洗干净，然后用水浸泡。
#素烧冬瓜的做法图解6

步骤5

锅内倒油烧热，加入葱末爆香。
#素烧冬瓜的做法图解7

步骤6

倒入冬瓜块，煸炒。
#素烧冬瓜的做法图解8

步骤7

倒入搅拌好的高汤。（我用的就是超市买的浓缩高汤，加水搅拌即可）
#素烧冬瓜的做法图解9

步骤8

倒入老抽。
#素烧冬瓜的做法图解10

步骤9

加入八角。
#素烧冬瓜的做法图解11

步骤10

加入盐。
#素烧冬瓜的做法图解12

步骤11

加入花雕酒。
#素烧冬瓜的做法图解13

步骤12

加入白糖。
#素烧冬瓜的做法图解14

步骤13

倒入枸杞和水。
#素烧冬瓜的做法图解15

步骤14

中火，炖至汤汁浓稠即可加入鸡精调味，出锅装盘。

素烧冬瓜的烹饪技巧


1、冬瓜切大块，和红烧肉一样大小，可以起到以假乱真的视觉效果。2、加入老抽，上色好。3、高汤我是用的浓缩版的，加水勾兑。4、枸杞先洗净表面的泥沙，然后用水浸泡，然后一起倒入锅内。

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/ 15   素烧冬瓜的做法步骤

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