酸奶草莓慕斯


所属分类： 烘焙   慕斯  

酸奶草莓慕斯的用料

主料

慕斯馅：酸奶 50克 慕斯馅：酸奶 50克
慕斯馅：蛋糕 1个 慕斯馅：蛋糕 1个
慕斯馅：奶油 100克 慕斯馅：奶油 100克
镜面：草莓 20克 镜面：草莓 20克
镜面：吉利丁 1片 镜面：吉利丁 1片

酸奶草莓慕斯的做法

#酸奶草莓慕斯的做法图解2

步骤1

烤一个蛋糕片，切模。
#酸奶草莓慕斯的做法图解3

步骤2

草莓入料理机打成泥，加入酸奶和20克砂糖搅拌均匀。
#酸奶草莓慕斯的做法图解4

步骤3

小锅烧至沸腾后，凉至80度左右加入泡软的吉利丁片，拌匀。
#酸奶草莓慕斯的做法图解5

步骤4

过筛一次凉透。
#酸奶草莓慕斯的做法图解6

步骤5

奶油加10克糖打发略微有纹路。
#酸奶草莓慕斯的做法图解7

步骤6

把草莓泥加入奶油中拌匀。
#酸奶草莓慕斯的做法图解8

步骤7

蛋糕片入模具中。
#酸奶草莓慕斯的做法图解9

步骤8

草莓切小块儿加入。
#酸奶草莓慕斯的做法图解10

步骤9

倒入奶酪糊。
#酸奶草莓慕斯的做法图解11

步骤10

制作镜面：20克糖、80克水加热沸腾关火，稍微凉加入泡软的吉利丁片凉透。
#酸奶草莓慕斯的做法图解12

步骤11

等待奶酪已经凝固，装饰表面，浇上镜面材料。
#酸奶草莓慕斯的做法图解13

步骤12

用电吹风吹模具周围脱模。

酸奶草莓慕斯的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 13   酸奶草莓慕斯的做法步骤

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