蔓越莓大吐司

“这款吐司是我最常做的,也是大人孩子最喜欢的,食材简单,口感上甜度适中,组织暄软,淡淡的奶香味,加上蔓越莓的酸酸甜甜,相信你会爱上她的,额,额.......”
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   吐司   快餐  

蔓越莓大吐司的用料

主料

高筋面粉 280克 高筋面粉 280克
2克 2克
蔓越莓 适量

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
奶粉 15克 奶粉 15克

蔓越莓大吐司的做法

#蔓越莓大吐司的做法图解2

步骤1

除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面
#蔓越莓大吐司的做法图解3

步骤2

加入黄油进第二次揉面
#蔓越莓大吐司的做法图解4

步骤3

面团达到完全扩展,揉出手套膜
#蔓越莓大吐司的做法图解5

步骤4

加入适量蔓越莓,揉面5分钟,均匀混合
#蔓越莓大吐司的做法图解6

步骤5

放温暖处发酵
#蔓越莓大吐司的做法图解7

步骤6

面团发至2-3倍大时,发酵结束
#蔓越莓大吐司的做法图解8

步骤7

排气后,均匀分成三个剂子,松驰15分钟
#蔓越莓大吐司的做法图解9

步骤8

排气,把剂子擀成长舌状
#蔓越莓大吐司的做法图解10

步骤9

翻面,折叠
#蔓越莓大吐司的做法图解11

步骤10

再次擀长
#蔓越莓大吐司的做法图解12

步骤11

卷起
#蔓越莓大吐司的做法图解13

步骤12

全部整好型后,放入刷好油的吐司盒
#蔓越莓大吐司的做法图解14

步骤13

进行第二次发酵,到8-9分满时,刷全蛋液,烤箱预热后,放入烤箱,180度,35分钟,进行烘烤
#蔓越莓大吐司的做法图解15

步骤14

烤好后,马上脱膜,烤架上晾凉,就可以切片食用了

蔓越莓大吐司的烹饪技巧


如果面包机两个程序揉面后,不能出手套膜,可以取出面团进行简单摔打,揉出手套膜 -使用的厨具:面包机、电烤箱

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