柔软小餐包

“面包对一个烘焙新手来说,我认为是最难的,因为你怎么也很难做出和面包房里的那么暄软。自己做的面包最多2天就会面包组织老化,变硬,这是一个不争的事实。但是我们的热情不减,只因健康饮食，为了家人的健康，我们拒绝添加。。。。。。这款小餐包刚出炉两天还是特别柔软的，加了奶粉味道超棒。。。。。。看用闪光灯和不用闪光灯拍出的图片色差的区别,我也是醉了........”
所属分类： 烘焙   面包  

柔软小餐包的用料

主料

高筋面粉 350克 高筋面粉 350克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
奶粉 20克 奶粉 20克
黄油 40克

柔软小餐包的做法

#柔软小餐包的做法图解2

步骤1

把所有液体先放入面包机，后加入面粉和酵母。
#柔软小餐包的做法图解3

步骤2

揉成团后，加入黄油。
#柔软小餐包的做法图解4

步骤3

揉两个标准程序，揉成手套膜。
#柔软小餐包的做法图解5

步骤4

发酵成蜂窝状。
#柔软小餐包的做法图解6

步骤5

用手粉揉成团。
#柔软小餐包的做法图解7

步骤6

切成大小一致的小剂子。
#柔软小餐包的做法图解8

步骤7

揉好，松弛5分钟。
#柔软小餐包的做法图解9

步骤8

擀成椭圆形。
#柔软小餐包的做法图解10

步骤9

卷起来，重复2次。
#柔软小餐包的做法图解11

步骤10

最后一次从中间切开。
#柔软小餐包的做法图解12

步骤11

放到烤盘上。
#柔软小餐包的做法图解13

步骤12

二次发酵到两倍大，刷上蛋液。
#柔软小餐包的做法图解14

步骤13

放入烤箱中层，上下火180度25分钟，即可。

柔软小餐包的烹饪技巧


面包的柔软程度取决于面团揉搓的程度，这一步不能省，不然烤出来的就会象烤馒头。面包虽然会老化，但是嚼在嘴里的口感还是面包的口感。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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