原味奶香榴莲芝士蛋糕

“我用的是马来西亚进口的猫山王榴莲,口感比较绵密,香甜软糯,比一般的国产或者泰国金枕头要好,妈妈们可以在下班后或周末在家里做,宝宝们超爱吃的!”
所属分类: 烘焙   儿童   芝士蛋糕   生日  

原味奶香榴莲芝士蛋糕的用料

主料

榴莲 240g 榴莲 240g
低筋粉 50g

辅料

奶油奶酪 250g 奶油奶酪 250g

原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法

#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

解冻榴莲果肉,加60g淡奶油
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

用料理机打成浆
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋白、蛋黄分离
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

奶油奶酪提前取出,放盆中软化
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

加40克砂糖
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

用电动打蛋器打发
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

加入蛋黄
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

打发成顺滑无颗粒状
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

加入榴莲糊
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

搅打均匀
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

加入140克淡奶油
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

搅打均匀
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

筛入面粉
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

搅拌均匀
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解16

步骤15

克细砂糖准备好
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解17

步骤16

蛋白低速打出大泡时,加入三分之一砂糖
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解18

步骤17

蛋白高速打出略有纹路时,加入三分之一砂糖
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解19

步骤18

蛋白高速打至细腻有明显纹路时,加入剩下的砂糖
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解20

步骤19

打至湿性发泡即可,即提起打蛋器头,蛋白呈弯曲的长钩
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解21

步骤20

烤箱中下层放烤盘,内放热水,烤盘上再放一个烤网,开始预热,160度,上下火
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解22

步骤21

二分之一蛋白糊入蛋黄糊中
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解23

步骤22

翻拌均匀
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解24

步骤23

将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解25

步骤24

翻拌均匀
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解26

步骤25

蛋糕糊倒入围好油纸的模具中,震几下,震出大气泡
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解27

步骤26

入预热好的烤箱,中下层,160度,上下火,70分钟左右,表面金黄色
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解28

步骤27

时间到,不要急于出炉,在烤箱中继续焖15分钟左右,取出;
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解29

步骤28

不要脱模,待冷却后入冰箱冷藏4小时以上
#原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法图解30

步骤29

脱模,撕去油纸,切块食用

原味奶香榴莲芝士蛋糕的烹饪技巧


1. 此方为8寸蛋糕一个; 2. 活底蛋糕模,底部和内壁周围都铺好、围好油纸,利于脱模;3.冷藏后食用,效果更佳;每切一刀,都要把刀擦干净再切下一刀想知道更多与榴莲相关的美食料理,敬请关注官方微信"左邻右里食品",期待您的加入!榴莲购买地址:http://t.cn/RZvFzVa;http://t.cn/RZtDqVQ -使用的厨具:电烤箱

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