香芋蒸鸡腿

“香芋蒸鸡腿是一道蒸菜，选用的食材是鸡腿、芋头；鸡腿入味酥烂、香芋的软糯，让你回味无穷。”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   徽菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

香芋蒸鸡腿的用料

主料

鸡腿 2只 鸡腿 2只
食盐 3克 食盐 3克
白胡椒粉 2克

辅料

小芋头 5个 小芋头 5个
白糖 5克 白糖 5克

香芋蒸鸡腿的做法

#香芋蒸鸡腿的做法图解2

步骤1

将两个鸡腿抹上少许老抽，上色腌制10分钟；
#香芋蒸鸡腿的做法图解3

步骤2

平锅内放少许食用油，将腌好的鸡腿表皮擦干后放入平锅内，只煎制鸡皮一面，煎至上色取出；
#香芋蒸鸡腿的做法图解4

步骤3

略凉后，踢下鸡腿内的骨头，将鸡腿肉切宽条；
#香芋蒸鸡腿的做法图解5

步骤4

将切好的鸡腿肉条放入腌制盆中，放入蚝油、老抽、白糖、食盐，白胡椒粉、姜片，抓拌均匀，腌制20分钟；
#香芋蒸鸡腿的做法图解6

步骤5

将芋头切滚刀块；
#香芋蒸鸡腿的做法图解7

步骤6

将腌好的鸡腿肉条码入大碗中；
#香芋蒸鸡腿的做法图解8

步骤7

上面铺上芋头块；
#香芋蒸鸡腿的做法图解9

步骤8

用保鲜膜包好，放入压力锅内，蒸20分钟；
#香芋蒸鸡腿的做法图解10

步骤9

整好后倒扣在盘子里，做简单装饰即可。

香芋蒸鸡腿的烹饪技巧


一定要带着鸡骨煎制鸡腿。 -使用的厨具：电压力锅、平底锅

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