煎烧莲藕盒

“健康是我们所有人都关注的话题，如何吃的更健康更是我们关心的事情。我们想努力做到更好，需要不断的学习，了解各种食物，了解各种健康知识，并应用于我们的生活中。现在的生活水平，也许会因为吃的太“好”而出现问题，日常饮食，尽可能少用油也成了一种习惯。莲藕盒，通常都是炸出来的，油脂含量自然高些。其实不用油炸也一样可以吃到美味的莲藕盒子。省去油炸，改为煎烧，更健康更清爽了。家常菜很随意，只要自己操作起来比较顺手，想怎么做都成。我切莲藕的时候没有和连刀片，而是直接用了单片儿，肉馅中也加了胡萝卜，而且用的还是牛肉。食无定位，适口者珍，按自己家的口味儿进行调整就好了。这也是我的菜谱通常不准确量化的原因。学菜学的是方法，做菜是给咱自家人吃的，适合就是最好的。试试这个煎烧莲藕盒，看家人喜欢不喜欢？材料：牛肉 莲藕 胡萝卜配料：淀粉 葱姜 辣椒 鸡蛋调料：盐 料酒 生抽 蚝油 糖 高汤做法：”
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煎烧莲藕盒的用料

主料

莲藕 一节 莲藕 一节
葱姜蒜 适量 葱姜蒜 适量
淀粉 少量 淀粉 少量
鸡蛋 一个

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
糖 适量 糖 适量

煎烧莲藕盒的做法

#煎烧莲藕盒的做法图解2

步骤1

材料图。
#煎烧莲藕盒的做法图解3

步骤2

将牛肉是粗切后加葱姜放入料理机中，将内打成馅。因为连续操作，直接将葱姜加入肉中了，如果是包饺子或者其它，葱姜最好取水，或者最后拌入，否则，烂葱的味道不怎么好。胡萝卜用细刨丝器刨丝后斩几刀，加入馅料中，打一个鸡蛋，加生抽盐糖一点蚝油拌均匀。
#煎烧莲藕盒的做法图解4

步骤3

莲藕去皮后切成片。
#煎烧莲藕盒的做法图解5

步骤4

将淀粉放在无水的盘子里，将切开的莲藕片儿粘一层粉，这样做的目的是为了更好的粘住肉馅，煎的过程中不容易分开。
#煎烧莲藕盒的做法图解6

步骤5

将肉馅夹入莲藕片中，刚才粘粉的那一面贴着肉肉馅。
#煎烧莲藕盒的做法图解7

步骤6

逐一酿好。
#煎烧莲藕盒的做法图解8

步骤7

坐锅烧热，刷一层薄油，放上莲藕夹，小火煎着。
#煎烧莲藕盒的做法图解9

步骤8

中间需要翻面，煎至两面微黄。
#煎烧莲藕盒的做法图解10

步骤9

将全部煎好的莲藕夹回锅，加上生抽糖和一点儿高汤，加盖烧焖，出锅前放一点儿盐，上桌前可以装饰蒜苗碎和辣椒碎，一方面好看，另一方面也调整一下口味儿。

煎烧莲藕盒的烹饪技巧


1、切开的莲藕片酿馅之 前记得拍上干粉，起粘合作用。2、煎的过程保持小火，并及时查看，避免糊锅。3、烧的步骤，加高汤加盖，方便入味儿。 -使用的厨具：平底锅

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