酸梅酱烧排骨

“说起来也挺有意思的，本来买一瓶酸梅酱是想吃烧鹅当蘸料的，可家里那位就S活不让买烧鹅吃，问他为啥不让吃，人家说，最近吃鹅不安全，好吧，不让吃鹅，也别让这酸梅酱闲着，用它来烧个排骨吃，酸酸甜甜也别样美味，感觉这味道比吃糖醋排骨还要美味，不信，你也试试吧。”
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酸梅酱烧排骨的用料

主料

排骨 2根 排骨 2根

辅料

油 适量 油 适量
糖 1汤匙 糖 1汤匙
老抽 1茶匙 老抽 1茶匙
酸梅酱 2汤匙

酸梅酱烧排骨的做法

#酸梅酱烧排骨的做法图解2

步骤1

两根排骨约有600克，洗净斩块。
#酸梅酱烧排骨的做法图解3

步骤2

冷水入锅焯去血污，之后用温水清洗干净。
#酸梅酱烧排骨的做法图解4

步骤3

锅烧热，放油，下排骨煸炒至表面略带焦香，然后把葱姜放入炒香。
#酸梅酱烧排骨的做法图解5

步骤4

接着倒入碗汁（盐，糖，生抽，老抽，蚝油）
#酸梅酱烧排骨的做法图解6

步骤5

再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟。
#酸梅酱烧排骨的做法图解7

步骤6

当锅内的汁明显快要收干时，加入酸梅酱翻炒。
#酸梅酱烧排骨的做法图解8

步骤7

直至全部裹匀即可出锅。

酸梅酱烧排骨的烹饪技巧


1.酸梅酱因为是天然果酱，不适宜在锅内久烧，以免营养流失，所以在最后才放。2.排骨焯完水，不适宜用凉水冲洗干净，用温水最合适，这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 8   酸梅酱烧排骨的做法步骤

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