春韭炒鸡蛋

“初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。”
所属分类： 素菜   常见菜式  

春韭炒鸡蛋的用料

主料

韭菜 200克 韭菜 200克

辅料

盐 少许 盐 少许

春韭炒鸡蛋的做法

#春韭炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段
#春韭炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

将鸡蛋打入碗内搅匀待用
#春韭炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

热锅，油烧至五六成热，倒入蛋液，炒好盛出备用
#春韭炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

炒锅热锅凉油，加入韭菜，用旺火速炒
#春韭炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

韭菜变软快熟时倒入炒好的鸡蛋，加少许盐调味翻炒均匀，装盘即可

春韭炒鸡蛋的烹饪技巧


韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用 -使用的厨具：炒锅

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