焗鸭

“此菜温中散寒、健脾开胃”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   宴客菜   午餐  

焗鸭的用料

主料

鸭 半只（1000克） 鸭 半只（1000克）
尖椒 1根 尖椒 1根
老抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量

辅料

油 适量 油 适量
沙姜 10克 沙姜 10克
花椒 适量 花椒 适量
八角 5粒 八角 5粒

焗鸭的做法

#焗鸭的做法图解2

步骤1

鸭子处理干净，晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用
#焗鸭的做法图解3

步骤2

姜葱大料，胡椒花椒准备好。胡椒擀碎
#焗鸭的做法图解4

步骤3

起油锅
#焗鸭的做法图解5

步骤4

将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色
#焗鸭的做法图解6

步骤5

将锅里的油倒出，加入老抽生抽，蚝油和水，水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料，胡椒花椒等调料。大火烧开后关小火盖盖焖30分钟
#焗鸭的做法图解7

步骤6

差不多啦
#焗鸭的做法图解8

步骤7

斩件上桌

焗鸭的烹饪技巧


白酒擦过鸭皮，煎和焖的时候鸭皮收缩幅度会很小，还能消除鸭子的腥味沙姜的香味很特别，不习惯的朋友可以不加 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

焗鸭的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   焗鸭的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜