最春天的味道——荠菜水饺


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最春天的味道——荠菜水饺的用料

主料

荠菜 500克 荠菜 500克
面粉 300克 面粉 300克

辅料

盐 1勺半 盐 1勺半
香油 1勺 香油 1勺
花雕酒 1勺 花雕酒 1勺
姜末 少许

最春天的味道——荠菜水饺的做法

#最春天的味道——荠菜水饺的做法图解2

步骤1

荠菜清洗干净后开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，然后捞出，捏干水分，切碎，备用。
#最春天的味道——荠菜水饺的做法图解3

步骤2

肉馅剁碎后加入盐1半、淀粉1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末腌制片刻。
#最春天的味道——荠菜水饺的做法图解4

步骤3

将荠菜和肉末混合后加入1勺香油，半勺盐抓均匀后和成饺子馅。
#最春天的味道——荠菜水饺的做法图解5

步骤4

另备100克焯烫过荠菜按1：1的比例加入清水，放料理机里打成浆。
#最春天的味道——荠菜水饺的做法图解6

步骤5

克面粉加入120克左右的荠菜泥和成面团。荠菜汁可以根据自己和面时的手感来添加，或多或少一些。
#最春天的味道——荠菜水饺的做法图解7

步骤6

揉好的面团盖上盖子醒30分钟。然后将醒好的面团揉至8分钟，在将面团整成条状，最后切成面剂子。
#最春天的味道——荠菜水饺的做法图解8

步骤7

在面剂子上撒少许干面粉放粘，然后再擀成饺子皮。
#最春天的味道——荠菜水饺的做法图解9

步骤8

依次包好所有的饺子。
#最春天的味道——荠菜水饺的做法图解10

步骤9

大火烧开后放入饺子，饺子下锅后马上用勺子轻轻的推几下以防止饺子粘在锅底，继续大火烧，直至饺子浮起后，该中火，大概3-4分钟时间饺子就完全成熟了。我煮饺子从来不加冷水的。自己擀的面皮，不用担心饺子会破皮的。

最春天的味道——荠菜水饺的烹饪技巧


我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！ -使用的厨具：煮锅

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