花型葱香面包


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花型葱香面包的用料

主料

高筋面粉 180克 高筋面粉 180克
蛋液 25克 蛋液 25克
玉米油 20克

辅料

奶粉 10克 奶粉 10克
清水 75克 清水 75克

花型葱香面包的做法

#花型葱香面包的做法图解2

步骤1

所有材料
#花型葱香面包的做法图解3

步骤2

酵母用低于三十度温水化开,然后和面
#花型葱香面包的做法图解4

步骤3

先用筷子搅拌成絮状
#花型葱香面包的做法图解5

步骤4

揉成光滑的面团
#花型葱香面包的做法图解6

步骤5

采取摔打面团和搓衣服的方式,把面揉到扩展阶段,就是出膜
#花型葱香面包的做法图解7

步骤6

面团揉好后放在盆内,我用蒸锅隔水发酵的,烤箱带发酵的可以用烤箱
#花型葱香面包的做法图解8

步骤7

发酵后的面团用手指戳洞不回缩
#花型葱香面包的做法图解9

步骤8

拿出来用擀面杖排气,然后分为六个
#花型葱香面包的做法图解10

步骤9

把一个面团搓成长条状
#花型葱香面包的做法图解11

步骤10

圈一下,其中一头用里面穿过
#花型葱香面包的做法图解12

步骤11

最后形成这样的花型
#花型葱香面包的做法图解13

步骤12

全部做好后放在烤盘上
#花型葱香面包的做法图解14

步骤13

烤箱预热下面放杯开水,进行二次发酵
#花型葱香面包的做法图解15

步骤14

发酵好的面包明显大了不少
#花型葱香面包的做法图解16

步骤15

蛋液和葱花混合
#花型葱香面包的做法图解17

步骤16

刷上全蛋液
#花型葱香面包的做法图解18

步骤17

放上葱花
#花型葱香面包的做法图解19

步骤18

烤箱预热180度10分钟,选择140度25分钟,具体温度根据自己烤箱来定
#花型葱香面包的做法图解20

步骤19

好了,出炉

花型葱香面包的烹饪技巧


面包出膜很关键 -使用的厨具:电烤箱

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