玫瑰紫米藕

“紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效，有“补血米”、“长寿米”之称。 紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。 这个菜其实好多天前做的了，不过一直没整理，，拖延到现在才来发布，详看下面的步骤吧，比较简单又美味，只是比较耗时间。”
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玫瑰紫米藕的用料

主料

莲藕 适量 莲藕 适量
糯米 适量 糯米 适量

玫瑰紫米藕的做法

#玫瑰紫米藕的做法图解2

步骤1

准备原材料，莲藕选择粗壮一点的，不要选择小的，因为要塞米进去，小的藕孔会比较小，糖玫瑰是之前做五仁月饼时买的，网上都有卖的，紫米和糯米的比例随大家喜欢，建议10:1
#玫瑰紫米藕的做法图解3

步骤2

莲藕注意不要把两边的头去掉，刮去表皮后先把莲藕一边头大约2公分处切下来，不要扔掉
#玫瑰紫米藕的做法图解4

步骤3

糯米和紫米混合稍微清洗一下，用筷子辅助将米塞进莲藕的孔洞里，塞至7分满就可以了
#玫瑰紫米藕的做法图解5

步骤4

把刚才切下来的头用牙签固定回莲藕上，泡水6小时
#玫瑰紫米藕的做法图解6

步骤5

锅中注入适量清水或者原泡藕的水，水量以能末过莲藕为宜，加三大勺糖玫瑰
#玫瑰紫米藕的做法图解7

步骤6

再加入大约一勺的冰糖
#玫瑰紫米藕的做法图解8

步骤7

放入莲藕，大火烧开后转小火煮三个小时，如果有高压锅可用高压锅压1一小时即可
#玫瑰紫米藕的做法图解9

步骤8

这是刚煮好的紫米藕，我是转到电炖锅里慢炖的，把煮好的藕捞出来，稍微冷却下就可切片食用
#玫瑰紫米藕的做法图解10

步骤9

莲藕切片，淋上炖煮的玫瑰糖水，非常美味哦

玫瑰紫米藕的烹饪技巧


挑选莲藕是尽量选择个头比较大，比较粗壮的莲藕，因为大的莲藕里面的孔会比较大，可以塞更多的米，主要是塞米的时候会容易些 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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