恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕

“这个经典的法国甜点，因其形状圆胖，很丰满，还有个鼓出来的肚小胖，所以被人们称为“最性感的小蛋糕”。它还是珍贵回忆的代名词，沐浴着阳光,一口咬下，细腻的蛋糕中有着一股清新的柠檬香味，一直在口中蔓延.....现在，让我们亲手烤制一份柠檬玛德琳蛋糕吧！爱烘焙爱分享，更多分享请加 菜菜烘焙微信：cc_baking 两千人烘焙专业交流Q群：181226931”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   酒席  

恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的用料

主料

低筋面粉 50g 低筋面粉 50g
黄油 50g 黄油 50g

辅料

细砂糖 50g 细砂糖 50g
泡打粉 1.5g

恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法

#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤1

半个柠檬皮切成屑。
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤2

把柠檬屑加入细砂糖中
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤3

混合均匀，放置1个小时，待香味飘出即可使用。（柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩）
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤4

将细砂糖和柠檬皮屑混合物倒入鸡蛋碗中
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤5

用手动打蛋器，搅拌均匀
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤6

低筋面粉和泡打粉混合后过筛
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤7

用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤8

加入少许香草精
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤9

用刮刀搅一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤10

把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤11

再次用刮刀搅拌均匀
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤12

搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解14

步骤13

从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解15

步骤14

将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解16

步骤15

烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却
#恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法图解17

步骤16

成品啦~

恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   恋上柠檬香的味道---玛德琳蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜