香菇蚝油烩海参

“鲜嫩的香菇，配以弹牙的海参，只用蚝油烹饪的海参菜式还是很受欢迎的。”
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香菇蚝油烩海参的用料

主料

辽参 4条 辽参 4条
西兰花 1个 西兰花 1个
生姜 1小块 生姜 1小块

辅料

盐 少许 盐 少许
李锦记旧庄蚝油 适量

香菇蚝油烩海参的做法

#香菇蚝油烩海参的做法图解2

步骤1

主材备齐。
#香菇蚝油烩海参的做法图解3

步骤2

海参切片，香菇切丝，西兰花切小块。葱切丝，姜切末，大蒜切蒜末备用。
#香菇蚝油烩海参的做法图解4

步骤3

海参片加葱丝，姜末，蒜末，盐、料酒腌15分钟。
#香菇蚝油烩海参的做法图解5

步骤4

锅中加水并加入少许盐，烧开。
#香菇蚝油烩海参的做法图解6

步骤5

下西兰花焯烫。变软后迅速捞起。
#香菇蚝油烩海参的做法图解7

步骤6

焯烫好的西兰花在盘中围一圈摆盘，备用。
#香菇蚝油烩海参的做法图解8

步骤7

锅中入油烧热下香菇煸炒。
#香菇蚝油烩海参的做法图解9

步骤8

加入腌过的海参片和葱姜水。
#香菇蚝油烩海参的做法图解10

步骤9

加入适量的李锦记蚝油。
#香菇蚝油烩海参的做法图解11

步骤10

大火快速翻炒1~2分钟。
#香菇蚝油烩海参的做法图解12

步骤11

装盘填入西兰花的中间即可。

香菇蚝油烩海参的烹饪技巧


1、西兰花焯水后迅速过冷水，可增加爽脆的口感。2、海参是不易入味的食材，用香菇蚝油烹饪能增加海参的鲜美度。 -使用的厨具：炒锅

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