蚝油榆黄蘑

“昨天去逛市场，发现有个农妇卖的蘑菇鲜黄鲜黄的颜色真漂亮，于是问她这叫啥，她说这叫榆黄蘑，七元一斤，我这么爱吃蘑菇的人哪儿能放过，立马买了一斤回来试试看。 回来查了百度，说这蘑菇不但营养非常丰富，还有很大的药用价值，对人身体非常好，我用的新侬的红花籽油炒的，那营养就更高了哈哈！蘑菇我感觉配些肉炒才好吃，于是用了些猪肉片，搭配一点黄瓜片，用蚝油作为唯一的调料炒的，味道很鲜很棒的，这个蘑菇我非常喜欢，它的口感脆嫩的，还有股特殊的香味，总之哪里都不错，甩出平菇几条街呀！”
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蚝油榆黄蘑的用料

主料

榆黄蘑 300g

辅料

黄瓜 100g 黄瓜 100g
蚝油 30g 蚝油 30g
淀粉 5g 淀粉 5g

蚝油榆黄蘑的做法

#蚝油榆黄蘑的做法图解2

步骤1

准备好榆黄蘑、黄瓜、猪肉、葱姜、红花籽油、蚝油。
#蚝油榆黄蘑的做法图解3

步骤2

榆黄蘑清洗干净掰小块用清水浸泡一会儿。
#蚝油榆黄蘑的做法图解4

步骤3

猪肉切片、葱姜切丝、黄瓜切菱形片备用。
#蚝油榆黄蘑的做法图解5

步骤4

猪肉片加一点淀粉少许清水抓匀上浆。
#蚝油榆黄蘑的做法图解6

步骤5

烧一锅开水，将控干水分的榆黄蘑倒进去焯烫1分钟捞出来控干水分备用。
#蚝油榆黄蘑的做法图解7

步骤6

炒锅烧热加入红花籽油
#蚝油榆黄蘑的做法图解8

步骤7

下入浆好的猪肉片翻炒
#蚝油榆黄蘑的做法图解9

步骤8

待猪肉片变色就加入葱姜爆锅。
#蚝油榆黄蘑的做法图解10

步骤9

然后下入焯烫好的榆黄蘑翻炒一会儿
#蚝油榆黄蘑的做法图解11

步骤10

加入黄瓜片翻炒几下
#蚝油榆黄蘑的做法图解12

步骤11

加入30克蚝油翻炒均匀
#蚝油榆黄蘑的做法图解13

步骤12

翻炒均匀即可出锅开吃喽！

蚝油榆黄蘑的烹饪技巧


1因为加的蚝油量大，所以不用加盐咸味就够了。2榆黄蘑焯水会掉色属于正常现象。3猪肉浆一下再炒会特别嫩。 -使用的厨具：炒锅

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