宫廷桃酥

“宫廷桃酥是一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。传统的桃酥都要使用臭粉，臭粉是膨松剂它可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。”
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宫廷桃酥的用料

主料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克

辅料

细砂糖 40克 细砂糖 40克
泡打粉 2克 泡打粉 2克

宫廷桃酥的做法

#宫廷桃酥的做法图解2

步骤1

准备材料。
#宫廷桃酥的做法图解3

步骤2

将植物油、糖、鸡蛋搅拌均匀。
#宫廷桃酥的做法图解4

步骤3

筛入面粉、泡打粉、苏打粉。
#宫廷桃酥的做法图解5

步骤4

用刮刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团。
#宫廷桃酥的做法图解6

步骤5

搓成光滑的小圆球，直接放进烤盘中。
#宫廷桃酥的做法图解7

步骤6

直接用手指压扁。刷上蛋液，中间撒上芝麻。
#宫廷桃酥的做法图解8

步骤7

预热烤箱，上下火，中下层，180度20分钟。
#宫廷桃酥的做法图解9

步骤8

桃酥烤好了。

宫廷桃酥的烹饪技巧


1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。2、原方子我减了糖量，味道刚好。3、根据自家的烤箱来调节温度。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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