糖醋里脊


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糖醋里脊的用料

主料

猪里脊肉 315克

辅料

蛋清 1个 蛋清 1个
盐 1茶匙 盐 1茶匙
玉米淀粉 100克 玉米淀粉 100克
白醋 2汤匙 白醋 2汤匙
蒜蓉 1汤匙 蒜蓉 1汤匙
番茄 1个 番茄 1个

糖醋里脊的做法

#糖醋里脊的做法图解2

步骤1

将里脊肉洗净，切成小长条，放入碗中。
#糖醋里脊的做法图解3

步骤2

蒜切成蓉，番茄酱，白醋，蛋清准备好。
#糖醋里脊的做法图解4

步骤3

白砂糖备好。
#糖醋里脊的做法图解5

步骤4

碗内加入盐，二锅头，蛋清，鸡精抓匀后腌制15分钟左右。
#糖醋里脊的做法图解6

步骤5

将淀粉倒入大碗中，将里脊条逐条放入均匀裹上淀粉，抖到多余的淀粉，放入干净的盘中。
#糖醋里脊的做法图解7

步骤6

热锅冷油大火烧至六七成热后转中小火，将里脊肉逐条放入，炸至肉条浮上来。
#糖醋里脊的做法图解8

步骤7

这是第一次全部肉条油炸的图片。
#糖醋里脊的做法图解9

步骤8

再次将肉条放入锅内复炸一次。
#糖醋里脊的做法图解10

步骤9

这是复炸后的颜色，捞出控油。
#糖醋里脊的做法图解11

步骤10

锅内留底油加热，中小火爆香蒜蓉，时间不用太长。
#糖醋里脊的做法图解12

步骤11

倒入番茄酱和白砂糖，用锅铲不停地搅拌。
#糖醋里脊的做法图解13

步骤12

糖醋汁颜色会慢慢变红，这时倒入白芝麻，再加入白醋，继续搅拌。
#糖醋里脊的做法图解14

步骤13

等糖醋汁变浓稠时。
#糖醋里脊的做法图解15

步骤14

加入控好油的里脊条，快速搅拌让全部里脊条均匀的上色，包裹糖醋汁，再加入油炸时的余油，出来的颜色会更鲜艳。
#糖醋里脊的做法图解16

步骤15

加入番茄做的玫瑰花点缀其中，又增色又添食欲。美味的糖醋里脊就完成啦！慢慢享用吧！

糖醋里脊的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 16   糖醋里脊的做法步骤

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