尖椒茄子丝

“茄子，是少有的紫色蔬菜，营养价值非常高，可以说是独一无二的。但是多数的烹调方法都是温度高、时间长，茄子会吃进去很多油，口感就比较油腻了。今天做的这个尖椒茄子丝，做法简单快捷，可以算是快手菜，又减少了制作时间，很下饭哦。”
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尖椒茄子丝的用料

主料

茄子 400g 茄子 400g
蒜 适量

辅料

酱油 适量 酱油 适量
味精 适量 味精 适量

尖椒茄子丝的做法

#尖椒茄子丝的做法图解2

步骤1

准备食材：茄子、尖椒、蒜
#尖椒茄子丝的做法图解3

步骤2

茄子洗净、切丝
#尖椒茄子丝的做法图解4

步骤3

辣椒切丝
#尖椒茄子丝的做法图解5

步骤4

蒜切片
#尖椒茄子丝的做法图解6

步骤5

锅内热油，先放入尖椒丝翻炒断生，盛出备用
#尖椒茄子丝的做法图解7

步骤6

留底油，放入蒜片爆香
#尖椒茄子丝的做法图解8

步骤7

放入茄子丝，翻炒时可适当加点水，一是防止糊锅、二是可加快茄丝的成熟度
#尖椒茄子丝的做法图解9

步骤8

翻炒至茄子水分消失，塌软时放入酱油、精盐、味精、一点点白糖等调味品翻炒入味
#尖椒茄子丝的做法图解10

步骤9

出锅前倒入青椒丝，再翻炒均匀即可

尖椒茄子丝的烹饪技巧


1、先把青椒丝炒至断生即可，防止时间长失去青翠的口感2、茄子离不开蒜，所以要用蒜片爆香 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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