干贝虎皮冬瓜

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

干贝虎皮冬瓜的用料

主料

冬瓜 1块

辅料

小葱适量	小葱适量
蚝油适量	蚝油适量

干贝虎皮冬瓜的做法

步骤1

准备好原材料，干贝提前泡水20分钟；

步骤2

冬瓜切成小方块后在表面上打花刀；

步骤3

烧热锅，倒入适量的油，

步骤4

将冬瓜下去煎一下；

步骤5

再连泡过干贝的水一起倒入锅中；

步骤6

加入适量的蚝油和生抽；

步骤7

加盖煮上二、三分钟；

步骤8

加入适量的盐，大火收汁，注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面；

步骤9

将煮的的冬瓜摆放在盘中，将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面；

步骤10

最后撒些小葱末。

干贝虎皮冬瓜的烹饪技巧

1. 冬瓜切成小方块后，在表面上打上十字花刀，好方便入味，注意不要太深也不要切断了；2. 干贝要提前泡水，如果没有时间可以蒸一下；泡过的水可以作为天然的味精，千万不要倒了；3. 先煎一下冬瓜，再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟，加入盐调味收汁，记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面，让其入味。 -使用的厨具：炒锅