香煎小鲫鱼

“鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美。今天这道小鲫鱼是直接煎的，口感上类似烧烤，但没有烤的焦，也就是说和烤的比较表皮还是比较软一点，但和炖煮的比较有多了些焦香味，做起来比较省事儿，挺简单的。”
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香煎小鲫鱼的用料

主料

小鲫鱼 15

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜泥 适量 蒜泥 适量
盐 适量 盐 适量
米酒糟 适量 米酒糟 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

香煎小鲫鱼的做法

#香煎小鲫鱼的做法图解2

步骤1

小鲫鱼去头去尾去内脏处理干净
#香煎小鲫鱼的做法图解3

步骤2

用盐料酒和姜腌制鲫鱼一个小时
#香煎小鲫鱼的做法图解4

步骤3

葱姜蒜椒全部切碎备用
#香煎小鲫鱼的做法图解5

步骤4

腌制好的鱼去掉腌制时的姜和汁沥干
#香煎小鲫鱼的做法图解6

步骤5

不粘锅到入油， 文火煎鱼，直至两面金黄。
#香煎小鲫鱼的做法图解7

步骤6

煎好的鱼剩起备用
#香煎小鲫鱼的做法图解8

步骤7

锅留底油到入姜蒜椒爆香
#香煎小鲫鱼的做法图解9

步骤8

再放一勺米酒糟
#香煎小鲫鱼的做法图解10

步骤9

再把煎好的鱼倒进去，再加酱油盐和小半碗开水煮一会入味
#香煎小鲫鱼的做法图解11

步骤10

最后加鸡精调味收汁即可
#香煎小鲫鱼的做法图解12

步骤11

很是开胃下饭呢！

香煎小鲫鱼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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