草莓酱

“草莓具有很高的营养价值，富含丰富的维生素C，不仅可以促消化，促进肠胃蠕动，更对动脉硬化、心脏病、高血脂、高血压有积极的预防作用。赶在草莓季做点老妈最喜欢的草莓酱，用这样的一抹艳红锁住春天的味道。”
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草莓酱的用料

主料

草莓 1000克 草莓 1000克

辅料

白砂糖 200克 白砂糖 200克

草莓酱的做法

#草莓酱的做法图解2

步骤1

新鲜的草莓加少许盐，放到清水中浸泡半个小时，去除表面污物和农药。
#草莓酱的做法图解3

步骤2

将草莓去蒂，切成小丁。
#草莓酱的做法图解4

步骤3

加入白砂糖。
#草莓酱的做法图解5

步骤4

搅拌均匀后，静置2到3个小时。
#草莓酱的做法图解6

步骤5

静置过后，草莓会渗出很多汤汁和果胶。
#草莓酱的做法图解7

步骤6

用勺子将已经变软的大块草莓压碎。
#草莓酱的做法图解8

步骤7

把草莓倒入不粘锅中，大火煮沸，不断搅动。
#草莓酱的做法图解9

步骤8

用小勺撇去煮出的白沫。
#草莓酱的做法图解10

步骤9

挤入半个柠檬的柠檬汁。
#草莓酱的做法图解11

步骤10

继续小火煮，并不断搅动，直至果肉粘稠。
#草莓酱的做法图解12

步骤11

装盒。

草莓酱的烹饪技巧


小吉碎碎念：1、糖的多少取决于个人的喜好，不过糖放得多一些保存的时间会更久一些。2、这次做果酱，我特意没有加麦芽糖，因为草莓本身会产生比其他水果更多的果胶，足可以使果肉粘稠。3、其实也可以用料理机搅拌果肉，但是草莓果肉软，极易被打碎。我还是喜欢有点大果粒口感的果酱，所以选择了用勺子压的原始办法。4、自制的果酱没有任何的防腐剂和添加剂，所以建议放到冰箱里冷藏保存。 -使用的厨具：不粘锅

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/ 12   草莓酱的做法步骤

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