自制希腊酸奶

“希腊酸奶含丰富的蛋白质，品尝起来有点像奶油，但热量比奶油要低很多，是糖尿病和减肥人士的首选，含有丰富的益生菌，有助于保持肠道菌群平衡，非常益消化，对肠胃不好的人非常有益。”
所属分类： 饮品   儿童   下午茶   酸奶  

自制希腊酸奶的用料

主料

全脂牛奶 800ml

辅料

里海酸奶菌种 50克 里海酸奶菌种 50克

自制希腊酸奶的做法

#自制希腊酸奶的做法图解2

步骤1

做酸奶的容器沸水消毒
#自制希腊酸奶的做法图解3

步骤2

倒入全脂牛奶
#自制希腊酸奶的做法图解4

步骤3

放入里海酸奶菌种，菌种就是做好的里海酸奶；它的繁殖力非常强，菌种多一点少一点都没有关系
#自制希腊酸奶的做法图解5

步骤4

用勺子多少搅拌一下，不用搅拌到看不到菌种，菌种一块一块的就可以
#自制希腊酸奶的做法图解6

步骤5

盖好盖子，常温下发酵，现在的季节室温24度，一般6-7小时就完全凝固；里海酸奶是能拉丝的酸奶，把做好的酸奶全部倒入布袋中，用做豆腐的布袋
#自制希腊酸奶的做法图解7

步骤6

全部到进去，布袋装在量杯里
#自制希腊酸奶的做法图解8

步骤7

装好后的样子，袋子与杯底有空间
#自制希腊酸奶的做法图解9

步骤8

过滤出的奶清
#自制希腊酸奶的做法图解10

步骤9

ml牛奶过滤后只有350ml希腊酸奶，碗里的奶清我已喝掉一部分
#自制希腊酸奶的做法图解11

步骤10

过滤后的酸奶非常浓稠，像奶油一样
#自制希腊酸奶的做法图解12

步骤11

舀入碗里，放入自己喜欢的果干，可以代替晚餐，这一小碗150ml

自制希腊酸奶的烹饪技巧


做希腊酸奶建议用里海酸奶制作，它没有酸奶菌粉特出的味道，里海酸奶的浓稠度比一般菌粉的要强很多，发酵也非常容易，室温下即可；里海酸奶清肠的功能非常强大，除了做希腊酸奶之外，可再次过滤，代替奶油奶酪使用。

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