大盘鸡

“午饭第二弹——新疆大盘鸡！以前没吃过这道菜，唯一一次看别人吃还是在兰州拉面。隔壁桌四个男生点的，鸡吃完了汤汁用来拌面条，他们吃得好欢乐我在旁边看的流口水。”
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大盘鸡的用料

主料

土鸡 1只 土鸡 1只
番茄 1个 番茄 1个
香菇 5颗 香菇 5颗
姜 适量 姜 适量
花椒 适量 花椒 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
孜然粉 适量 孜然粉 适量
老抽 适量 老抽 适量

大盘鸡的做法

#大盘鸡的做法图解2

步骤1

老家的菜市场依然有各种活禽出售，所以现杀了一只。剁块洗净焯水
#大盘鸡的做法图解3

步骤2

土豆切滚刀块，香菇泡发，青椒和番茄切好
#大盘鸡的做法图解4

步骤3

热锅热油炸香花椒后捞出来扔掉
#大盘鸡的做法图解5

步骤4

放姜蒜葱八角炒出香味
#大盘鸡的做法图解6

步骤5

放入鸡块翻炒
#大盘鸡的做法图解7

步骤6

倒一罐啤酒，没有的话就放料酒
#大盘鸡的做法图解8

步骤7

加老抽，糖，醋在加点清水，大火煮开转小火20分钟
#大盘鸡的做法图解9

步骤8

放切好的香菇土豆和番茄
#大盘鸡的做法图解10

步骤9

两勺豆瓣酱和孜然粉，炖至土豆八分熟
#大盘鸡的做法图解11

步骤10

放盐和青椒再煮5分钟
#大盘鸡的做法图解12

步骤11

趁着煮鸡的时间煮好的宽面，要筋道一点才好吃
#大盘鸡的做法图解13

步骤12

码盘可以开吃啦

大盘鸡的烹饪技巧


喜欢吃辣的可以第三步加点干辣椒 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   大盘鸡的做法步骤

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