羊肉面片

“学天山可可做的新疆汤饭，还是不习惯把面叫饭，所以就改叫面片吧。但真的是汤宽辣子旺，很好吃呀。而且我用的是羊腿骨来煮的汤，热辣辣的来上一碗舒服极了。面团是提前和好的，用厨师机和的几个面团，放冷藏慢慢玩，随吃随做蛮不错的。”
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羊肉面片的用料

主料

面团 一个 面团 一个

辅料

土豆 一个 土豆 一个
香菇 5个 香菇 5个
小红椒 5个 小红椒 5个
香醋 一勺 香醋 一勺
香菜 适量

羊肉面片的做法

#羊肉面片的做法图解2

步骤1

.准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤
#羊肉面片的做法图解3

步骤2

先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可
#羊肉面片的做法图解4

步骤3

土豆和西红柿切小丁
#羊肉面片的做法图解5

步骤4

香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用
#羊肉面片的做法图解6

步骤5

热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒
#羊肉面片的做法图解7

步骤6

倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁
#羊肉面片的做法图解8

步骤7

倒入香菇和葱白段炒均
#羊肉面片的做法图解9

步骤8

调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着
#羊肉面片的做法图解10

步骤9

把面团擀开切条状
#羊肉面片的做法图解11

步骤10

揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了
#羊肉面片的做法图解12

步骤11

面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
#羊肉面片的做法图解13

步骤12

煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味
#羊肉面片的做法图解14

步骤13

趁热吃真的非常美味呀。

羊肉面片的烹饪技巧


面团醒的时候要抹点油以免发干；我是提前做好放冰箱冷藏着的。面片尽量压薄点口感才好，我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起；最后放点醋提味特别香。 -使用的厨具：电磁炉

上传我做的这道菜

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