百合菲力牛排

“买的袋装澳洲牛排，可以总是觉得整块的煎烤，调味火候及配菜都太复杂，尤其是就一两个人吃饭，吃的时候还得切，一个人呢我又吃不完一整块，于是就切丁做，这样即好调味，又好掌握火候，口感嫩，肉的汁水多，搭配上自习喜欢的菜，就是很不错的一道菜啦。今天这个做法用了甜椒和百合，嫩嫩的牛排丁和爽脆的百合甜椒搭配，无论的口感还是味道都是我喜欢的，虽然今天就只有我和老公两个人吃饭，但也营养丰富，就是拿来宴客也是好吃好看的一道硬菜哩。”
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百合菲力牛排的用料

主料

菲力牛排 150g 菲力牛排 150g
熟豌豆 30g 熟豌豆 30g

辅料

盐 1g 盐 1g
蚝油 5g 蚝油 5g

百合菲力牛排的做法

#百合菲力牛排的做法图解2

步骤1

备好原料，豌豆是新鲜豌豆煮熟的，百合是干百合泡发好的。而甜椒一定要选这种甜的彩椒，不要用那种红的菜椒，这种叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭
#百合菲力牛排的做法图解3

步骤2

甜椒拦腰切开，一半切丁，一半留着做盅
#百合菲力牛排的做法图解4

步骤3

牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻
#百合菲力牛排的做法图解5

步骤4

做的时候提前一小时左右拿出来回温，回温后用厨房纸吸干表面水分
#百合菲力牛排的做法图解6

步骤5

切方丁
#百合菲力牛排的做法图解7

步骤6

加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀
#百合菲力牛排的做法图解8

步骤7

锅烧热，放橄榄油后立即放入牛排丁，不要翻动，中火煎大约半分钟，让表面定型
#百合菲力牛排的做法图解9

步骤8

然后翻面煎一下
#百合菲力牛排的做法图解10

步骤9

到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁，同时加盐翻炒一下
#百合菲力牛排的做法图解11

步骤10

加入蚝油
#百合菲力牛排的做法图解12

步骤11

翻炒均匀即可

百合菲力牛排的烹饪技巧


这个菜是快手菜，炒的过程就是2分钟左右，中大火快炒是这个菜的关键 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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