【蚕豆鸡蛋花】

“继续整蚕豆！天气渐热，胃口也变差了。做一碗这样清淡、营养又美味的汤羹，就着昨天卤好的鸭杂拼盘，再拌一碗蒜泥空心菜，也算是很丰盛的一餐哈!”
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【蚕豆鸡蛋花】的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

虾皮 20克 虾皮 20克
姜 1个

【蚕豆鸡蛋花】的做法

#【蚕豆鸡蛋花】的做法图解2

步骤1

原料图
#【蚕豆鸡蛋花】的做法图解3

步骤2

鸡蛋加1小勺料酒，小半勺盐搅打均匀备用。炒锅烧热倒油，倒适量油，下葱白、姜丝爆香
#【蚕豆鸡蛋花】的做法图解4

步骤3

倒入虾米爆香
#【蚕豆鸡蛋花】的做法图解5

步骤4

下蚕豆翻炒30秒
#【蚕豆鸡蛋花】的做法图解6

步骤5

加入一碗清水滚开(后面两张图是我家先生用单反拍的，又换镜头了，败家！)
#【蚕豆鸡蛋花】的做法图解7

步骤6

打入鸡蛋液(等鸡蛋花稍定形后再翻动)
#【蚕豆鸡蛋花】的做法图解8

步骤7

鸡蛋花定形后，加入1小勺盐，撒葱花起锅
#【蚕豆鸡蛋花】的做法图解9

步骤8

鲜美无比！试试吧！

【蚕豆鸡蛋花】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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