香辣牛肉酱

“牛肉酱完全可以自己做，没有各种添加剂，自己做的味道不次于*婆的，好吃的秘诀在于番茄沙司。”
所属分类： 热菜   家常菜   自制食材   老人  

香辣牛肉酱的用料

主料

牛肉馅 200克 牛肉馅 200克
甜面酱 50克 甜面酱 50克

辅料

油 适量 油 适量
绍兴酒 适量 绍兴酒 适量
白芝麻 少许

香辣牛肉酱的做法

#香辣牛肉酱的做法图解2

步骤1

郫县豆瓣用刀剁碎；
#香辣牛肉酱的做法图解3

步骤2

炒锅放油，放入牛肉馅翻炒；
#香辣牛肉酱的做法图解4

步骤3

翻炒至稍微变色时，放入少许的绍兴酒；
#香辣牛肉酱的做法图解5

步骤4

继续翻炒至全部变色；
#香辣牛肉酱的做法图解6

步骤5

盛出炒熟的牛肉馅；
#香辣牛肉酱的做法图解7

步骤6

炒锅里再次放油，油量比平时炒菜要多一点，放入郫县豆瓣翻炒；
#香辣牛肉酱的做法图解8

步骤7

小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱；
#香辣牛肉酱的做法图解9

步骤8

翻炒均匀，放入牛肉馅；
#香辣牛肉酱的做法图解10

步骤9

翻炒均匀，放入番茄沙司；
#香辣牛肉酱的做法图解11

步骤10

小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅；
#香辣牛肉酱的做法图解12

步骤11

十几分钟后放入图中2勺的冰糖；
#香辣牛肉酱的做法图解13

步骤12

继续翻炒至冰糖全部融化，放入白芝麻，炒匀后即可关火。
#香辣牛肉酱的做法图解14

步骤13

趁热盛入保鲜盒里，彻底放凉后放入冰箱保存。

香辣牛肉酱的烹饪技巧


炒酱一定要小火慢炖，中间要不停的翻炒，避免粘锅。 -使用的厨具：炒锅

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