宫保鸡丁


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宫保鸡丁的用料

主料

鸡脯肉 200克 鸡脯肉 200克
葱末 15克 葱末 15克
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
白糖 5克

辅料

黄瓜 150克 黄瓜 150克
姜末 10克 姜末 10克
豆瓣酱 1汤匙 豆瓣酱 1汤匙
醋 1茶匙

宫保鸡丁的做法

#宫保鸡丁的做法图解2

步骤1

鸡脯肉洗净切丁，加入少量盐、料酒、5克淀粉、葱末、姜末，抓匀后腌制15分钟左右；黄瓜洗净切丁，加少量盐腌制15分钟左右，更脆哦；5克淀粉、料酒、白糖、醋，调成调味汁；花生米洗净、沥干；干辣椒剪小段。
#宫保鸡丁的做法图解3

步骤2

炒锅倒入少量植物油，放入花生米炒熟。
#宫保鸡丁的做法图解4

步骤3

盛出备用。
#宫保鸡丁的做法图解5

步骤4

炒锅留底油，放入干辣椒、豆瓣酱和花椒粒，爆香。
#宫保鸡丁的做法图解6

步骤5

放入腌好的鸡肉，快速翻炒。
#宫保鸡丁的做法图解7

步骤6

鸡肉变色后，放入调味汁，翻炒均匀。
#宫保鸡丁的做法图解8

步骤7

放入黄瓜丁，继续翻炒。
#宫保鸡丁的做法图解9

步骤8

倒入花生米，拌匀，关火。
#宫保鸡丁的做法图解10

步骤9

完成。

宫保鸡丁的烹饪技巧


1. 这个菜谱做的不好，抱歉…… 2. 整个制作过程都要注意盐的用量哦。 -使用的厨具：炒锅

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