挪威国庆蛋糕

“每年的5月17日是挪威的国庆,挪威人喜欢把点心也装饰上国庆的气氛。这个样式关注很久了,今年也来凑一下热闹。蛋糕的方子用的是小厨飘香老师的。”
所属分类: 蛋糕  

挪威国庆蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
牛奶 30ml 牛奶 30ml
细砂糖(蛋白) 40克 细砂糖(蛋白) 40克

辅料

淡奶油 3dl 淡奶油 3dl
蓝莓 适量 蓝莓 适量

挪威国庆蛋糕的做法

#挪威国庆蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄蛋白分离,分别放入干净无水无油的盆中。蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器打至颜色变浅。
#挪威国庆蛋糕的做法图解3

步骤2

加入食用油,边加边搅拌均匀
#挪威国庆蛋糕的做法图解4

步骤3

加入牛奶,边加边搅拌均匀
#挪威国庆蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉
#挪威国庆蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀备用
#挪威国庆蛋糕的做法图解7

步骤6

用电动打蛋器打发蛋白,出现大泡的时候第一次加糖
#挪威国庆蛋糕的做法图解8

步骤7

继续打发至小泡的时候第二次加糖
#挪威国庆蛋糕的做法图解9

步骤8

能拉出软软的尖角时第三次加糖
#挪威国庆蛋糕的做法图解10

步骤9

直至打发到可以拉至短小直立的尖角
#挪威国庆蛋糕的做法图解11

步骤10

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能划圈搅拌,以免消泡
#挪威国庆蛋糕的做法图解12

步骤11

再加入三分之一的蛋白,翻拌均匀
#挪威国庆蛋糕的做法图解13

步骤12

将蛋黄糊倒回蛋白盆中,与剩下的三分之一蛋白翻拌均匀
#挪威国庆蛋糕的做法图解14

步骤13

倒入模具中,在桌子上震几下,把气泡震出来
#挪威国庆蛋糕的做法图解15

步骤14

烤箱预热160度,中下层,上下火烤40分钟左右
#挪威国庆蛋糕的做法图解16

步骤15

烤蛋糕的同时准备好草莓和蓝莓。草莓改刀切小块。淡奶油加入细砂糖打发(这个居然忘了拍照)
#挪威国庆蛋糕的做法图解17

步骤16

蛋糕晾凉后用小刀延模具周围转一圈脱模
#挪威国庆蛋糕的做法图解18

步骤17

切成三片
#挪威国庆蛋糕的做法图解19

步骤18

一片蛋糕上抹一层奶油,铺上水果
#挪威国庆蛋糕的做法图解20

步骤19

重复上一步骤再铺一层,再盖好第三层蛋糕,表面和四周抹好奶油
#挪威国庆蛋糕的做法图解21

步骤20

剩下的奶油倒入裱画袋中,用小号菊花嘴修饰边缘,开始摆国旗造型
#挪威国庆蛋糕的做法图解22

步骤21

摆好草莓就完成了

挪威国庆蛋糕的烹饪技巧


烤箱的温度要根据自己的烤箱来调整,不一定同意温度能适合所有的烤箱 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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