锅塌土豆

“这个菜是昨天看的食全食美学来的，今天做了，口感不错，土豆也很好吃，分享出来。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   产妇   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

锅塌土豆的用料

主料

土豆 800克 土豆 800克
鸡蛋 2个

辅料

辣椒面 适量 辣椒面 适量
盐 适量 盐 适量

锅塌土豆的做法

#锅塌土豆的做法图解2

步骤1

土豆洗净，需提前蒸熟，大约40分钟，可以切成两半蒸，节省下时间；
#锅塌土豆的做法图解3

步骤2

取适量辣椒面和孜然粉干锅焙香；
#锅塌土豆的做法图解4

步骤3

土豆蒸熟，辣椒面煸香了，就可以来个全家福了；
#锅塌土豆的做法图解5

步骤4

土豆去皮切丁，要完全冷却了再切哦；
#锅塌土豆的做法图解6

步骤5

平底锅烧油，油量比平常炒菜的再多点，烧至4、5成热时下土豆丁，煎炸；
#锅塌土豆的做法图解7

步骤6

锅里的土豆时不时晃一下就行，炸土豆的时间把火腿也切成丁，鸡蛋打散，小香葱切成葱花；
#锅塌土豆的做法图解8

步骤7

当土豆炸至金黄时，把锅里多余的油滗出去，下火腿，用手捏少许盐撒上，把火腿也稍微煎一下；
#锅塌土豆的做法图解9

步骤8

把锅里的土豆火腿整理平点，从外向内倒入鸡蛋液，中大火煎制，撒上适量的辣椒孜然面；
#锅塌土豆的做法图解10

步骤9

把已经定型的锅塌土豆翻面，把另一面的鸡蛋液也稍微煎熟；
#锅塌土豆的做法图解11

步骤10

另一面煎一会煎熟定型后再翻回来，撒适量的盐，孜然辣椒面，葱花即可出锅。

锅塌土豆的烹饪技巧


1：土豆必须完全冷却后再切，热的切会散不成型；2：翻面的时候不会大翻勺的用个合适的圆盘倒扣再倒回锅里煎就不会弄散了；3：孜然辣椒面煸过会更香。 -使用的厨具：蒸锅、平底锅

上传我做的这道菜

锅塌土豆的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   锅塌土豆的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜