芒果冻芝士慕斯


所属分类： 烘焙   蛋糕   慕斯  

芒果冻芝士慕斯的用料

主料

芒果肉 150克 芒果肉 150克
蛋黄 2个 蛋黄 2个
吉利丁片 10克 吉利丁片 10克
淡奶油 250克 淡奶油 250克

芒果冻芝士慕斯的做法

#芒果冻芝士慕斯的做法图解2

步骤1

芒果肉和30克牛奶放入料理机杯内。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解3

步骤2

搅打成泥。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解4

步骤3

吉利丁片用冷水泡软。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解5

步骤4

蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解6

步骤5

马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解7

步骤6

与蛋黄糊混合拌匀。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解8

步骤7

克牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解9

步骤8

倒入奶酪糊中拌匀。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解10

步骤9

芒果泥倒入拌匀的奶酪糊中。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解11

步骤10

搅拌均匀。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解12

步骤11

淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解13

步骤12

与芒果奶酪糊混合。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解14

步骤13

搅拌均匀。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解15

步骤14

装入裱花袋中。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解16

步骤15

挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。）
#芒果冻芝士慕斯的做法图解17

步骤16

脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。然后在冻芝士上挤入适量芒果泥，即可做装饰又可提升口感。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解18

步骤17

浓浓的芒果味，味道超赞哦！如果你喜欢芒果，还喜欢冰淇淋，一定试试这款芒果冻芝士慕斯。
#芒果冻芝士慕斯的做法图解19

步骤18

成品图
#芒果冻芝士慕斯的做法图解20

步骤19

成品图
#芒果冻芝士慕斯的做法图解21

步骤20

成品图

芒果冻芝士慕斯的烹饪技巧


使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅

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