素烧冬瓜

“这道素烧冬瓜是小时候妈妈常给我们三姐妹做的一道菜，那时候吃荤菜的日子不多，但是总觉得妈妈烧的冬瓜吃起来和肉块一样美味，所以妈妈烧冬瓜的情景在我脑海里是那么清晰，如今的我也时常会做给老公和儿子吃！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   午餐  

素烧冬瓜的用料

主料

冬瓜 500克

辅料

食盐 适量 食盐 适量
色拉油 适量 色拉油 适量
料酒 适量 料酒 适量
清水 适量 清水 适量

素烧冬瓜的做法

#素烧冬瓜的做法图解2

步骤1

在超市或菜场购买的新鲜冬瓜。
#素烧冬瓜的做法图解3

步骤2

将冬瓜的外皮削去，中间的籽挖空，洗净后用刀切成宽约5厘米的冬瓜段。
#素烧冬瓜的做法图解4

步骤3

为方便冬瓜烧透入味，做些花刀处理，将一段冬瓜从削皮处开始纵向切几条约1厘米宽的刀口，注意每条刀口不要切断，看起来还是一整块的冬瓜段。
#素烧冬瓜的做法图解5

步骤4

将切好的冬瓜段再翻个面。
#素烧冬瓜的做法图解6

步骤5

继续重复3的步骤，使两次的花刀形成田字格。
#素烧冬瓜的做法图解7

步骤6

切好的冬瓜段是这个样子的。
#素烧冬瓜的做法图解8

步骤7

将锅烧热倒入适量的色拉油。
#素烧冬瓜的做法图解9

步骤8

油八成热后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁均匀码放。
#素烧冬瓜的做法图解10

步骤9

将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。
#素烧冬瓜的做法图解11

步骤10

直至冬瓜的几个面都烧成金黄色，颜色也由白色变成透明色。
#素烧冬瓜的做法图解12

步骤11

加入切好的蒜末。
#素烧冬瓜的做法图解13

步骤12

淋上适量的料酒。
#素烧冬瓜的做法图解14

步骤13

撒上适量的食盐。
#素烧冬瓜的做法图解15

步骤14

淋上适量的老抽上色。
#素烧冬瓜的做法图解16

步骤15

撒上适量的黑胡椒粉。
#素烧冬瓜的做法图解17

步骤16

最后倒入适量的清水盖上锅盖焖煮一会。
#素烧冬瓜的做法图解18

步骤17

当冬瓜的汁水收得差不多了就可以出锅了。
#素烧冬瓜的做法图解19

步骤18

撒上葱花装盘食用。

素烧冬瓜的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

素烧冬瓜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   素烧冬瓜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜