白萝卜烧排骨

“今天做的这款白萝卜烧排骨结合宝宝和我的胃口加了自制剁椒酱和番茄酱,没想到两种添加到一起味道非常不错,自己做一坛剁椒酱,不管是炒菜还是拌凉菜我都喜欢用一点,而我家宝宝喜欢番茄酱的味道,比较怕辣,所以我将两者综合一下,味道很赞。萝卜烧排骨是一道很普通的家常菜,这里我就不啰嗦了,直接来看制作方法吧......”
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白萝卜烧排骨的用料

主料

白萝卜 400克 白萝卜 400克

辅料

生姜 一块 生姜 一块
香葱 两棵 香葱 两棵
自制剁椒酱 适量 自制剁椒酱 适量
料酒 适量 料酒 适量

白萝卜烧排骨的做法

#白萝卜烧排骨的做法图解2

步骤1

准备好原材料。
#白萝卜烧排骨的做法图解3

步骤2

排骨切成小块。
#白萝卜烧排骨的做法图解4

步骤3

锅里加入适量水,加入少许料酒,放入排骨,大火煮开两分钟后捞出排骨备用。
#白萝卜烧排骨的做法图解5

步骤4

白萝卜切成滚刀块。
#白萝卜烧排骨的做法图解6

步骤5

生姜、大蒜切成片、香葱葱头部分切成小段,葱叶部分切成葱花。
#白萝卜烧排骨的做法图解7

步骤6

锅烧热加入适量油烧到6成热,放入自制剁椒酱和番茄酱翻炒。
#白萝卜烧排骨的做法图解8

步骤7

加入排骨、葱姜蒜翻炒。
#白萝卜烧排骨的做法图解9

步骤8

加入白萝卜块、适量老抽翻炒,多炒一会炒入味。
#白萝卜烧排骨的做法图解10

步骤9

加入适量开水再次烧到滚开。
#白萝卜烧排骨的做法图解11

步骤10

盖上锅盖,改小火煮半小时。
#白萝卜烧排骨的做法图解12

步骤11

大火收汁。
#白萝卜烧排骨的做法图解13

步骤12

出锅,撒上葱花。

白萝卜烧排骨的烹饪技巧


一、没有自制的剁椒酱可以用剁细的豆瓣酱代替;二、炒的时候要多炒一会,炒入味;三、炒好后要加开水,如果加冷水,排骨遇冷肉质会变硬;四、调料里含盐,所以不要额外添加盐了。 -使用的厨具:炒锅

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