鲜奶油面包

“这款面包用的孟老师的方子,做了一点修改,把奶酥粒改成椰蓉了,因为家里黄油用完了!!/(ㄒoㄒ)/~~不过由于面包没有用一滴水,全是奶油和牛奶和的面,烤好的面包香甜柔软,妈妈特别喜欢,说是比外面卖的味道还好,哈哈口感和味道都非常棒的面包哦,还是消耗淡奶油的一款好方子哦”
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鲜奶油面包的用料

主料

高粉 200g 高粉 200g
白砂糖 30g 白砂糖 30g
干酵母 3g 干酵母 3g
1/5tsp

辅料

黄油 20g 黄油 20g

鲜奶油面包的做法

#鲜奶油面包的做法图解2

步骤1

材料;
#鲜奶油面包的做法图解3

步骤2

淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入;
#鲜奶油面包的做法图解4

步骤3

加高粉;
#鲜奶油面包的做法图解5

步骤4

盐和糖分开在两角放,中间放酵母;
#鲜奶油面包的做法图解6

步骤5

面包机揉光滑后加黄油揉光滑,取出;
#鲜奶油面包的做法图解7

步骤6

揉至完全阶段,出手套膜;
#鲜奶油面包的做法图解8

步骤7

发酵至两倍大后揉匀排气,分成三份;
#鲜奶油面包的做法图解9

步骤8

每份面团再分成三小份,揉成条;
#鲜奶油面包的做法图解10

步骤9

编辫子;
#鲜奶油面包的做法图解11

步骤10

放在不沾烤盘上;喷水、二发;
#鲜奶油面包的做法图解12

步骤11

撒椰蓉装饰,预热好的烤箱180°,20min。

鲜奶油面包的烹饪技巧


1.传统的方子撒的是奶酥粒,味道香甜,奶酥粒配方:糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g,粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可;2.晾凉后密封保存,忌冷藏;3.手工揉面,多摔多打,会更快出膜;4.整形的话看自己了,要是觉得这辫子大了也直接分成六份,变出6个小辫子的哦~ -使用的厨具:电烤箱

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