鲜奶油面包

“这款面包用的孟老师的方子，做了一点修改，把奶酥粒改成椰蓉了，因为家里黄油用完了！！/(ㄒoㄒ)/~~不过由于面包没有用一滴水，全是奶油和牛奶和的面，烤好的面包香甜柔软，妈妈特别喜欢，说是比外面卖的味道还好，哈哈口感和味道都非常棒的面包哦，还是消耗淡奶油的一款好方子哦”
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奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

鲜奶油面包的用料

主料

高粉 200g	高粉 200g
白砂糖 30g	白砂糖 30g
干酵母 3g	干酵母 3g
盐 1/5tsp

辅料

黄油 20g

鲜奶油面包的做法

步骤1

材料；

步骤2

淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入；

步骤3

加高粉；

步骤4

盐和糖分开在两角放，中间放酵母；

步骤5

面包机揉光滑后加黄油揉光滑，取出；

步骤6

揉至完全阶段，出手套膜；

步骤7

发酵至两倍大后揉匀排气，分成三份；

步骤8

每份面团再分成三小份，揉成条；

步骤9

编辫子；

步骤10

放在不沾烤盘上；喷水、二发；

步骤11

撒椰蓉装饰，预热好的烤箱180°，20min。

鲜奶油面包的烹饪技巧

1.传统的方子撒的是奶酥粒，味道香甜，奶酥粒配方：糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g，粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可；2.晾凉后密封保存，忌冷藏；3.手工揉面，多摔多打，会更快出膜；4.整形的话看自己了，要是觉得这辫子大了也直接分成六份，变出6个小辫子的哦~ -使用的厨具：电烤箱