肉松面包卷

“高筋面粉200g中筋面粉50g全蛋液50g牛奶120g辅料黄油20g盐2g糖10g火腿适量葱花适量白芝麻适量用来搭配早餐最好不过了”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

肉松面包卷的用料

主料

高粉 200g 高粉 200g
全蛋液 50g 全蛋液 50g
酵母 3g

辅料

黄油 20g 黄油 20g
糖 10g 糖 10g
葱花 适量 葱花 适量

肉松面包卷的做法

#肉松面包卷的做法图解2

步骤1

面包机筒内加入牛奶和鸡蛋一个
#肉松面包卷的做法图解3

步骤2

倒入面粉，中间挖个坑将酵母埋起来，对角放上白糖和盐
#肉松面包卷的做法图解4

步骤3

启动一个和面程序后加入软化的黄油，继续启动一个和面程序
#肉松面包卷的做法图解5

步骤4

面团发酵至两倍大取出排气
#肉松面包卷的做法图解6

步骤5

将面团擀至烤盘大小，底下铺上油纸，室温发酵
#肉松面包卷的做法图解7

步骤6

发酵完成，刷一层全蛋液
#肉松面包卷的做法图解8

步骤7

准备火腿葱花和芝麻
#肉松面包卷的做法图解9

步骤8

均匀的撒在面团表面
#肉松面包卷的做法图解10

步骤9

烤箱170°20分钟
#肉松面包卷的做法图解11

步骤10

取出后表面喷一层水。盖上纱布保持水分，凉至面包不烫手
#肉松面包卷的做法图解12

步骤11

翻面撕下油纸，抹上一层酸奶，撒上肉松，从一侧划一刀，但是不要切断
#肉松面包卷的做法图解13

步骤12

用油纸卷起来定型
#肉松面包卷的做法图解14

步骤13

定型后，切成小段
#肉松面包卷的做法图解15

步骤14

切面抹上酸奶，粘上肉松

肉松面包卷的烹饪技巧


1.要想面包卷不开裂，面团的水分含量要大一点2.取出面包后。表面喷一层水。盖上纱布或者油纸，有助于表皮锁住水分，不易干裂 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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