去骨卤猪蹄

“用猪前蹄或后蹄，剔掉脚趾以上的骨头，难度5星”
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去骨卤猪蹄的用料

主料

猪蹄 3斤 猪蹄 3斤
草果 5克 草果 5克
香草 5克 香草 5克

辅料

盐 适量 盐 适量
香果 5克 香果 5克
陈皮 5克 陈皮 5克

去骨卤猪蹄的做法

#去骨卤猪蹄的做法图解2

步骤1

将猪蹄去骨，洗净备用
#去骨卤猪蹄的做法图解3

步骤2

将猪蹄过水，去掉血腥味，可加生姜和 料酒
#去骨卤猪蹄的做法图解4

步骤3

将过水的猪蹄洗净，放入卤汤锅中。
#去骨卤猪蹄的做法图解5

步骤4

一个半小时左右出锅，色泽就如图所示，味道巴适的很。

去骨卤猪蹄的烹饪技巧


大火烧开，小火慢卤，容易入味和烂熟。 -使用的厨具：煮锅

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/ 5   去骨卤猪蹄的做法步骤

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