蓝莓轻乳酪蛋糕


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蓝莓轻乳酪蛋糕的用料

主料

蓝莓 50个 蓝莓 50个
淡奶油 25克 淡奶油 25克
黄油 40克 黄油 40克
蛋黄 70克 蛋黄 70克
细砂糖 40克

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法

#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

蓝莓裹粉备用。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

分次加入蛋黄。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

搅拌均匀。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

混合好的奶酪糊过筛3遍。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

将蛋白打至鱼眼泡状，分三次加入白糖，搅拌。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

分三次加入5克玉米淀粉，搅打至湿性发泡。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤13

将面糊挤入模具8分满。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤14

将蓝莓放入模具中。水浴法，160度30分钟，转130度40分钟。烤箱中下层。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解16

步骤15

成品欣赏。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解17

步骤16

成品欣赏。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解18

步骤17

成品欣赏。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解19

步骤18

成品欣赏。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解20

步骤19

成品欣赏。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解21

步骤20

成品欣赏。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解22

步骤21

成品欣赏。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解23

步骤22

成品欣赏。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解24

步骤23

成品欣赏。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解25

步骤24

成品欣赏。
#蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解26

步骤25

成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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