南乳笋烧肉

“感谢桂林的朋友给我们送来一大包笋干。笋是瘦物，适合与油脂同煮，因此用来焖花肉最好不过了”
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南乳笋烧肉的用料

主料

笋干 4块 笋干 4块

辅料

南乳 4块 南乳 4块
葱花 适量 葱花 适量
蠔油 2匙 蠔油 2匙

南乳笋烧肉的做法

#南乳笋烧肉的做法图解2

步骤1

笋干提前一晚浸软，清洗干净。其间勤换水
#南乳笋烧肉的做法图解3

步骤2

切成块入开水煮5分钟后再洗一下，沥干水
#南乳笋烧肉的做法图解4

步骤3

花肉切块，冷水入锅烧开再煮两三分钟，捞出洗干净
#南乳笋烧肉的做法图解5

步骤4

花肉里加入南乳捞匀略腌
#南乳笋烧肉的做法图解6

步骤5

电压锅内先放笋、再放肉、姜片和冰糖。加入1大杯水（电压力锅不会蒸发水份，所以适当有些水就好，不用太多。如果烧煤气则要多加水量以防烧糊了）
#南乳笋烧肉的做法图解7

步骤6

选择程序:炖肉（也就是烧开后计算，煮15分钟）
#南乳笋烧肉的做法图解8

步骤7

等自然泄气开盖
#南乳笋烧肉的做法图解9

步骤8

焖过的笋倒入炒锅，大火收汁
#南乳笋烧肉的做法图解10

步骤9

加入调味汁，2勺蠔油1勺生抽
#南乳笋烧肉的做法图解11

步骤10

翻炒均匀，依个人口味最后加盐。南乳蠔油生抽都有咸味，一定要试过，实在不够再加盐。
#南乳笋烧肉的做法图解12

步骤11

装盆时撒些葱花

南乳笋烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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