香浓椰蓉小餐包

“特别喜欢椰蓉的香气,所以也特别喜欢做椰蓉的小面包。今天做的这款椰蓉小餐包,小小的可爱极了,椰蓉好香甜,面包也好松软。”
所属分类: 烘焙   面包  

香浓椰蓉小餐包的用料

主料

新良焙食尚原味面包粉 200克 新良焙食尚原味面包粉 200克
酵母 3克 酵母 3克
白糖 25克 白糖 25克
黄油 20克

辅料

椰蓉 50克 椰蓉 50克
鸡蛋液 25克 鸡蛋液 25克
表面刷蛋液 少许 表面刷蛋液 少许

香浓椰蓉小餐包的做法

#香浓椰蓉小餐包的做法图解2

步骤1

面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
#香浓椰蓉小餐包的做法图解3

步骤2

启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续揉面
#香浓椰蓉小餐包的做法图解4

步骤3

待面团能够扯出大片薄膜时,可收圆入面包桶中进行基础发酵,内桶上盖一块湿布,以防面团表皮变干
#香浓椰蓉小餐包的做法图解5

步骤4

等面团发至2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
#香浓椰蓉小餐包的做法图解6

步骤5

将面团取出,置于案上,排气后称重,分成20等份,揉园,松弛10分钟
#香浓椰蓉小餐包的做法图解7

步骤6

此时可制作椰蓉馅:椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
#香浓椰蓉小餐包的做法图解8

步骤7

用勺子搅拌均匀
#香浓椰蓉小餐包的做法图解9

步骤8

取一块小面团,擀成小圆饼,再取适量的椰蓉馅入其中
#香浓椰蓉小餐包的做法图解10

步骤9

像包包子那样封口,捏严,收口朝下
#香浓椰蓉小餐包的做法图解11

步骤10

将剩下的小面团依次完成,摆在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
#香浓椰蓉小餐包的做法图解12

步骤11

待面团是原来的二倍大时,表面刷蛋液、撒白芝麻,烤箱开始预热180度
#香浓椰蓉小餐包的做法图解13

步骤12

面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,17分钟左右,表面上色过重可以加盖锡纸
#香浓椰蓉小餐包的做法图解14

步骤13

出炉,晾架上晾凉后,入袋中保存
#香浓椰蓉小餐包的做法图解15

步骤14

小面包很Q萌
#香浓椰蓉小餐包的做法图解16

步骤15

真是好喜欢呢
#香浓椰蓉小餐包的做法图解17

步骤16

咬一口,好足的椰蓉馅呢

香浓椰蓉小餐包的烹饪技巧


小甜面包不必非要揉出手套膜,能扯出稍具透明的大薄片即可; 加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软; 椰蓉馅可一次多做些,用不完可放冰箱冷冻保存,下次再用时可提前取出化冻。 -使用的厨具:电烤箱

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