蒜子红烧小鲳鱼

“每年的6月初，是启东吕四渔港封港的季节。吃鱼的人越来越多，鱼儿就越来越少，如果不加控制的滥捕，势必使鱼资源枯竭。封港，为的是让鱼有个喘息的机会，等长大些才喂给人吃.今天买了几条小鲳鱼，是冰冻的，加些蒜子红烧，味道不错.”
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蒜子红烧小鲳鱼的用料

主料

小鲳鱼 500克

辅料

油 适量 油 适量
糖 适量 糖 适量
老抽 适量 老抽 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量

蒜子红烧小鲳鱼的做法

#蒜子红烧小鲳鱼的做法图解2

步骤1

准备好食材
#蒜子红烧小鲳鱼的做法图解3

步骤2

鲳鱼去鳃，去肚，洗净，对半切，拍些淀粉.
#蒜子红烧小鲳鱼的做法图解4

步骤3

锅里油热，放入蒜子煸炒出香味，盛出.
#蒜子红烧小鲳鱼的做法图解5

步骤4

锅里油热，放入鲳鱼，
#蒜子红烧小鲳鱼的做法图解6

步骤5

两面煎透.
#蒜子红烧小鲳鱼的做法图解7

步骤6

加适量清水，一点糖.
#蒜子红烧小鲳鱼的做法图解8

步骤7

加料酒，老抽。
#蒜子红烧小鲳鱼的做法图解9

步骤8

放入蒜子，姜，葱白，
#蒜子红烧小鲳鱼的做法图解10

步骤9

煮至汁稠
#蒜子红烧小鲳鱼的做法图解11

步骤10

加点点盐煮开，撒些葱花即可.

蒜子红烧小鲳鱼的烹饪技巧


1.喜欢辣的，放些辣椒不错。我家因为有宝宝吃饭，所以菜里现在一般都不放辣椒了，鱼上的辣椒是为了拍菜用的。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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