法式蘑菇咸塔
“今天推荐一款法式咸塔:芝士蘑菇Galette。Galette,是一种法国传统美食。它的主要特点就是不需要模具,成品的外形朴实,内容丰富。说白了,就是free style,根据你自己的喜欢来制作就行啦~这款咸塔,塔皮的制作相对简单。馅料则使用了3种新鲜的蘑菇,洋葱和硬质芝士。烘烤后的成品,塔皮上色均匀,颜色金黄,非常美好!咬一口,塔皮香酥,內馅则芝香浓郁,咸鲜可口。蘑菇的鲜甜,与芝士的浓香以及各种香料搭配的堪称完美!如果你不爱吃甜塔,如果你是蘑菇爱好者,如果你嗜好芝士香,那么这款咸塔一定是你的不二之选哦~原料部分A为塔皮,B为塔馅。”
所属分类:
烘焙
派塔
法式蘑菇咸塔的做法
法式蘑菇咸塔的烹饪技巧
1. 制作塔皮面团时,黄油无需提前解冻,保持其坚硬的状态。如果室温很高,那么可以提前将黄油切丁,然后冷藏,使用前再取出来。同时,可以用冰水代替清水;2. 面团可以成团即可,切勿过度操作面团,以免面团起筋,影响酥脆程度;3. 制作馅料时,尽量将蘑菇馅炒的干一些,各种馅料和盐根据自己的口味调整。如果选用的奶酪口味较淡,那么炒制馅料时,可能需要加些盐。尽量挑选我推荐的那几种,味道会很好;4. 具体的烘烤时间,要根据各家烤箱的实际情况和上色程度来自行调整。如果喜欢上色深的,还可以在送入烤箱之前,在塔皮上涂一些蛋液。如果提前涂抹蛋液,可以省略出炉后涂抹黄油这一步。 -使用的厨具:电烤箱
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