肉粽子

“虽然没到端午，咱也包点粽子预热一下! 自己家包的，想吃什么口味就做什么的，今年我包了肉粽和杂豆花生大枣的，也不错！一次可以多做些，吃不完冻上，吃的时候冷藏室回温再蒸一下，也不错呢”
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肉粽子的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量
粽叶 适量 粽叶 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量
生姜粉 适量 生姜粉 适量
食用碱面 少许

肉粽子的做法

#肉粽子的做法图解2

步骤1

糯米提前一晚泡好控水，加入少许食用碱面和盐拌匀
#肉粽子的做法图解3

步骤2

五花肉提前一晚腌好。先把五花肉切成大厚片，腌的时候加入盐、料酒、糖、酱油、生姜粉、胡椒粉抓匀后盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制入味
#肉粽子的做法图解4

步骤3

粽叶和马连草泡软后，马连草放在开水里烫一下，粽叶多清洗几遍
#肉粽子的做法图解5

步骤4

包粽子。取一片粽叶，顶部硬的茎剪掉一点，光面朝上，卷成圆锥状
#肉粽子的做法图解6

步骤5

放入米，中间放入五花肉
#肉粽子的做法图解7

步骤6

再放入米，压实，左手大拇指压住两边
#肉粽子的做法图解8

步骤7

右手把上边的叶子和尾部压下来用马连草绑好即可。绑的时候尽量往上绑。
#肉粽子的做法图解9

步骤8

这个是杂豆花生红枣棕，用棉线绑的，也不错。
#肉粽子的做法图解10

步骤9

粽子随包随码到高压锅里，一定要一个挤一个，尖部朝上（煮的时候不易漏米）。码好后，加入水，水量没过粽子，高压锅调到难熟档，压制1个小时，压好后别急着开盖，焖到微凉即可
#肉粽子的做法图解11

步骤10

捞出来的粽子，可以吃了
#肉粽子的做法图解12

步骤11

成品图！
#肉粽子的做法图解13

步骤12

成品图！！

肉粽子的烹饪技巧


1 长粒糯米要比圆粒的粘 2 绑的时候往上绑，也可以在粽子的两个角绕一圈 3 粽子煮的时候挤着码，不漏米 4 吃不完的冻上，再吃的时候冷冻室移到冷藏室回温再蒸，不硬 -使用的厨具：高压锅

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/ 13   肉粽子的做法步骤

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