妈妈的味道——川味家常鱼

“一直喜欢吃这个口味的鱼，但每次做都油太多，觉得不好，偶尔试了一下这个做法，超极简单，又不费锅不费油，想什么味就什么味，所以现在每周都吃一回鱼了。特别想推荐给大家。这是妈妈做的，特别好吃啊。”
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妈妈的味道——川味家常鱼的用料

主料

草鱼 1000g

辅料

豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
泡姜 适量 泡姜 适量
香菜 适量 香菜 适量
生姜 适量 生姜 适量
盐 适量 盐 适量
味精 适量 味精 适量
酱油 适量 酱油 适量
花椒油 适量

妈妈的味道——川味家常鱼的做法

#妈妈的味道——川味家常鱼的做法图解2

步骤1

草鱼一条先下锅了，呵呵，不打花刀哦。我试了一次打花刀的，比较难操作。锅里要放葱姜去腥的。水开后下鱼3分钟关火，再用这个水养一会儿鱼，时间刚刚好哦。水没有没过鱼背就用勺子把汤不断淋上去。
#妈妈的味道——川味家常鱼的做法图解3

步骤2

准备配料。
#妈妈的味道——川味家常鱼的做法图解4

步骤3

准好了料汁。酱油2份，醋1份，适量的盐，糖，味精，鸡精，花椒油。
#妈妈的味道——川味家常鱼的做法图解5

步骤4

炒锅下油，爆香豆瓣酱，再下入泡姜。
#妈妈的味道——川味家常鱼的做法图解6

步骤5

下泡椒。
#妈妈的味道——川味家常鱼的做法图解7

步骤6

下其蒜片，勾芡汁。
#妈妈的味道——川味家常鱼的做法图解8

步骤7

下香葱和香菜段炒香。
#妈妈的味道——川味家常鱼的做法图解9

步骤8

把炒好的好淋在鱼上，香菜点缀。好好吃啊，大家快动筷子吧！

妈妈的味道——川味家常鱼的烹饪技巧


1.不要买大大的鱼，鱼不要打花刀。2.水再次开后3分钟就可以关火，怕怕的同学可以多来两分钟啊。其它没有什么了，超极简单。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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